Od pariškega minimalizma do londonskega razkošja: konferenca Raise the Bar je Laubo spremenila v središče barske scene

Namesto klasičnih predavanj so obiskovalci spremljali dinamične talk show panele in uživali v vzdušju najznamenitejših svetovnih barov skozi inovativne pop up koncepte. 

Hrvaška gastronomija na poti proti svetovnemu vrhu 

Dan se je začel s poudarkom na domačih strokovnjakih in izobraževanju. Na odru so se zbrali priznani hrvaški chefi Igor Gudac, Bruno Vokal in Jela Šaban. V panelu o razvoju domače gastronomije so se ozrli na njen napredek v zadnjih desetih letih in ocenili potencial Hrvaške kot destinacije, ki se lahko s kakovostjo ponudbe postavi ob bok najmočnejšim svetovnim igralcem. 

Čustven trenutek konference je sledil s prvo podelitvijo nagrad Raise the Bar Ambassador Awards. S tem priznanjem se je Coca Cola HBC Adria zahvalila strokovnjakom, ki so od samih začetkov nesebično prispevali k promociji projekta in izobraževanju mladih talentov. Prejemniki priznanja za spodbujanje odličnosti v hrvaškem gostinstvu so Bruno Vokal, Igor Gudac, Marko Gajski, Vedran Gulin, Karlo Purić in Danil Nevsky. 

Svetovna elita v Zagrebu: najboljši svetovni bari v Laubi 

Popoldanski del programa je bil namenjen svetovnim ikonam barske industrije. Na panelu o svetovnih trendih so nekatera najodmevnejša imena barske scene Remy Savage, Danil Nevsky, Nikos Bakoulis in Ago Perrone predstavila svoje poglede na trende, ki so oblikovali industrijo v zadnjem desetletju, pa tudi na tiste, ki šele prihajajo. Poleg teorije so obiskovalci doživeli tudi prakso. Konceptualni pop up bari so v Laubo prenesli duh znanih svetovnih barov. Remy Savage je prikazal umetniški minimalizem pariškega Abstract Bistrota, Ago Perrone iz londonskega The Connaught Bara pa je pokazal, zakaj je že leta v samem svetovnem vrhu. Ob njima je Nikos Bakoulis oživil vzdušje atenskega bara Line in obiskovalcem ponudil priložnost, da v središču Zagreba poskusijo njihove koktajle. 

Prihodnost gostinstva je v dobrih rokah 

Kot vsako leto so največ adrenalina prinesla tekmovanja Raise the Bar Competition. Na tekmovanju za bariste, ki je potekalo v sredo, 25. marca, je deset kandidatov pokazalo svoje spretnosti v pripravi napitkov na osnovi kave in se potegovalo za nagrado 5.000 evrov ter uvrstitev na Caffè Vergnano World Cup. Zmagal je Bruno Jelić iz Zagreba. Barmansko tekmovanje, katerega prvi krog je potekal v četrtek, 26. marca, je doživelo vrhunec v napetem superfinalu zadnjega dne konference, v katerem sta se najboljša dva, Kristian Marijančević iz Makarske in Vice Damjanović iz Splita, pomerila za naslov najboljšega barmana regije. Po tem dinamičnem dvoboju je Vice Damjanović osvojil glavno nagrado 10.000 evrov in potovanje na prestižni Roma Bar Show 2026. Poleg razglasitve najboljšega barmana in bariste regije je Coca-Cola HBC Adria v okviru konference podelila priznanja mladim strokovnjakom, ki so v preteklem letu uspešno zaključili Akademijo Raise the Bar, brezplačni izobraževalni program za barmane, bariste in natakarje. 

Konferenca Raise the Bar je del strateške platforme Raise the Bar Adria, s katero Coca-Cola HBC Adria od leta 2019 sistematično prispeva k usklajevanju znanj gostinskih delavcev z dejanskimi potrebami delodajalcev. S pomočjo izobraževanja, štipendiranja in povezovanja projekt še naprej spodbuja trajnostno rast in profesionalizacijo sektorja ter krepi odličnost in konkurenčnost. 

VIR: Millenium Promocija