Slovenija letos s 74 restavracijami z Michelinovimi zvezdicami: Hiši Franko ponovno tri zvezdice, Restavraciji Milka dve zvezdici; letos prvič podeljeno novo priznanje za odprtje leta

V MICHELIN Guide Slovenia 2026 je uvrščenih kar 74 restavracij, dve več kot lani. Na Michelinovem zemljevidu letos sveti 13 slovenskih zvezdic, kar je 1 več kot lani. Hiša Franko z Ano Roš je tudi letos ohranila najvišje priznanje – tri Michelinove zvezdice. Restavracija Milka z Davidom Žefranom je ponovno prejela dve zvezdici. Eno zvezdico si je prislužilo 8 restavracij, 1 več kot lani, in sicer Marko Magajne iz restavracije Galerija okusov iz Petrovč. Oznako Bib Gourmand, priznanje odličnega razmerja med kakovostjo in ceno, je prejelo 12 restavracij. Letos je vodnik Michelin Guide Sloveniji prvič podelil posebno priznanje za odprtje leta (Opening of the Year Award). Podeljena so bila tudi priznanja Young Chef Award, Service Award in Sommelier Award. Slovenija se s tem ponovno uvršča ob bok gastronomskim velesilam. Michelinova priznanja krepijo mednarodni ugled Slovenije kot vrhunske gastronomske destinacije, spodbujajo dvig kakovosti v panogi ter prispevajo k razvoju trajnostnega turizma in višje dodane vrednosti. 

Hiša Franko z Ano Roš tudi v letu 2026 ostaja v elitnem vrhu svetovne kulinarike – v vodniku MICHELIN Guide Slovenia ponovno blesti s tremi Michelinovimi zvezdicami. 

Izjemne rezultate so dosegle tudi ostale restavracije, ki so prejele Michelinove zvezdice. Z dvema zvezdicama se že četrto leto ponaša restavracija Milka z Davidom Žefranom.  

Michelinove ocenjevalce je za podelitev po ene zvezdice navdušilo 8 slovenskih restavracij, nova restavracija z eno zvezdico je Galerija okusov.  

• COB, chef Filip Matjaž;   
• Dam, chef Uroš Fakuč;   
• Galerija okusov, chef Marko Magajne (nova);  
• Gostilna pri Lojzetu, chef Tomaž Kavčič;   
• Grič, chef Luka Košir;   
• Hiša Denk, chef Gregor Vračko;   
• Hiša Linhart, chef Uroš Štefelin;   
• Pavus, Marko Pavčnik;   

 Letos je MICHELIN Guide v Sloveniji prvič podelil priznanje za odprtje leta (Opening of the Year Award), podeljena pa so bila tudi posebna priznanja Young Chef Award, Sommelier Award in Service Award.   

NagradoYoung Chef Award je letos prejel Marko Magajne, Galerija okusov (Petrovče). Priznanje izpostavlja mladega kuharskega talenta, ki že danes oblikuje prihodnost slovenske kulinarike.  

Nagrado Sommelier Award je prejel Nejc Farčnik, Grič (Šentjošt nad Horjulom) priznanje pa je poklon sommelierju, ki s poglobljenim znanjem o vinih, občutkom za harmonijo okusov ter osebnim pristopom ustvari izkušnjo, ki presega zgolj strežbo. 

Nagrada Service Award je letos pripadla Petru Patajcu, Gostilnica Ruj (Dol pri Vogljah), ki po oceni Michelinovih ocenjevalcev izstopa po prijaznosti ter toplem in sproščenem sprejemu gostov, zaradi česar ustvarja občutek domačnosti in pristne gostoljubnosti. 

Michelinova nagrada za odprtje leta je pripadla Gostilni Francl, ki jo vodi Sebastijan Kovačič (Celje). Ta nagrada označuje preporod znane restavracije s spoštovanjem tradicije. 

V letošnji izbor Bib Gourmand se je uvrstilo 12 slovenskih restavracij, 2 novi. To prestižno oznako, ki jo Michelin Guide podeljuje restavracijam z izjemnim razmerjem med ceno in kakovostjo, letos na novo prejmeta: Klinec Medana in Gostilna Francl.   

Vse restavracije z distinkcijo Bib Gourmand:   

• Etna; 
• Gostilna Francl (nova); 
• Gostilna Rajh;   
• Gostilnica Ruj;   
• Gredič; 
• Restavracija Jožef;   
• Klinec Medana (nova); 
• Kodila;   
• Lalu Bistro;   
• Gostilna Mahorčič;   
• Restavracija Majerca;   
• Restavracija Triangel.   

V vodnik je skupno uvrščenih 74 restavracij. Izbranih (selected) je 52 restavracij, od tega kar 6 novih. Nove v tem izboru so restavracije Bistro 9:45 (Bovec), Bistro Štorja (Postojna), Gostilnica Barba (Novo mesto), Hiša Polonka (Kobarid), Restavracija Mangrt (Bovec) in Srebrna vilica (Piran). 

Seznam izbranih (selected) restavracij:

• A3, Brestanica
• AFTR, Ljubljana
• Altrokè, Ljubljana
• B-Restaurant, Ljubljana
• Bistro 9:45, Bovec (nova)
• Bistro Štorja, Postojna (nova)
• Breg, Ljubljana
• Dveri Pax, Jarenina
• Dvor Jezeršek, Cerklje na Gorenjskem
• Georgie Bistro, Ljubljana
• Gostilna AS, Ljubljana
• Gostilna Krištof, Kranj
• Gostilna na Gradu, Ljubljana
• Gostilna Repovž, Šentjanž
• Gostilna Vovko, Brusnice
• Gostilnica Barba, Novo mesto (nova)
• Grad Štanjel Restaurant & Lounge Bar, Štanjel
• Hisa Polonka, Kobarid (nova)
• Hiša Raduha, Luče
• Hiša Torkla, Izola
• Jaz by Ana Roš, Ljubljana
• Julijana, Bled
• Kendov Dvorec, Spodnja Idrija
• Kogo, Koper
• Landerik, Ljubljana
• MAK, Maribor
• Miza za štiri, Zgornja Polskava
• Old Cellar Bled, Bled
• Ošterija Debeluh, Brežice
• PEN KLUB Restavracija, Ljubljana
• Peti 181, Ljubljana
• Restavracija 1906, Bled
• Restavracija Calypso, Nova Gorica
• Restavracija CUBO, Ljubljana
• Restavracija Grad Otočec, Otočec na Krki
• Restavracija Hotela Marina, Izola
• Restavracija Mangrt, Bovec (nova)
• Restavracija Plesnik, Solčava
• Restavracija Sedem, Maribor
• Restavracija Shambala, Ljubljana
• Restavracija Strelec, Ljubljana
• Rizibizi, Portorož
• Salicornia, Koper
• Sophia, Portorož
• Špacapanova Hiša, Komen
• Srebrna vilica, Piran (nova)
• Stara Gostilna, Piran
• Sushimama, Ljubljana
• TaBar, Ljubljana
• The Restaurant, Ljubljana
• Vila Planinka, Zgornje Jezersko
• Vila Podvin, Radovljica

Podpredsednik vlade in minister za gospodarstvo, delo in šport dr. Anže Logar je ob podelitvi letošnjih priznanj Michelin Guide Slovenia izpostavil: »Po zaslugi vrhunskih in kreativnih chefov ter njihovih uigranih profesionalnih ekip, katerih restavracije in gostilne so uvrščene v svetovno priznani gastronomski vodnik Michelin, je Slovenija danes prepoznavna in uveljavljena gastronomska destinacija. K nam prihajajo gurmani z vsega sveta, mnogi pa svojo izbiro počitniške destinacije načrtujejo prav zaradi vrhunske kulinarike. Turizem in gastronomija sta pomembna stebra slovenskega gospodarstva, zato si prizadevamo za dvig kakovosti storitev, večjo produktivnost in višjo dodano vrednost, kar je ključnega pomena za mednarodno konkurenčnost. Te cilje lahko dosegamo le s predanimi, ustvarjalnimi in vizionarskimi posamezniki, kakršni so tudi letošnji prejemniki prestižnih Michelinovih priznanj.« 

Direktorica Slovenske turistične organizacije mag. Maja Pak Olaj je ob razglasitvi izbora poudarila: »Letošnji rezultati Michelin Guide Slovenia znova potrjujejo, da Slovenija utrjuje položaj ene najbolj prepoznavnih gastronomskih destinacij Evrope. Uvrstitev 74 restavracij iz različnih delov države kaže, da vrhunska gastronomija postaja vse pomembnejši del kakovostne turistične ponudbe Slovenije in eden ključnih vzvodov za razvoj turizma z višjo dodano vrednostjo. Sodelovanje z Michelinom prispeva k mednarodni prepoznavnosti Slovenije, dvigu kakovosti ponudbe ter krepitvi ugleda slovenskih chefov in restavracij. Posebej nas veseli, da je bilo v Sloveniji letos prvič podeljeno priznanje Opening of the Year Award, ob njem pa ponovno tudi priznanja Young Chef Award, Sommelier Award in Service Award, ki izpostavljajo odličnost na različnih področjih gastronomije. Slovenija se po številu Michelinovih restavracij glede na število prebivalcev uvršča v evropsko povprečje držav, vključenih v Michelinov vodnik, kar potrjuje izjemno kakovost in ambicioznost slovenske gastronomije. Iskrene čestitke vsem nagrajenim. Na Slovenski turistični organizaciji bomo tudi v prihodnje krepili razvoj in mednarodno prepoznavnost Slovenije kot destinacije vrhunskih gastronomskih doživetij.«

Prvo izdajo vodnika je Slovenija dobila leta 2020 in že v prvem letu sodelovanja smo dosegli izjemne uspehe: Michelin Guide je podelil zvezdice šestim restavracijam, in sicer petim po eno, eni pa dve. V letu 2021 smo dobili eno zvezdico več – šest restavracij je prejelo eno zvezdico, ena pa dve. Leta 2022 pa je bilo restavracij z eno zvezdico devet, ena restavracija pa je tudi to leto prejela dve zvezdici. Razglasitev leta 2023 je prinesla 1 restavracijo s 3 zvezdicami, 1 restavracijo z 2 zvezdicama ter 7 restavracij z 1 zvezdico. Leta 2024 je bilo v vodnik uvrščenih že 63 restavracij. Hiša Franko z Ano Roš je obdržala najvišje priznanje, tri zvezdice, Restavraciji Milka z Davidom Žefranom pa so Michelinovi ocenjevalci ponovno prisodili dve zvezdici. Z eno zvezdico so nagradili še osem restavracij, med njimi  novinko Restavracija Pavus. Osem restavracij pa je prejelo tudi zeleno zvezdico za trajnost. Lani je bilo v MICHELIN Guide Slovenia uvrščenih 72 restavracij, devet več kot leto prej. Podeljenih je bilo 12 slovenskih zvezdic. Hiša Franko z Ano Roš je ohranila najvišje priznanje – tri Michelinove zvezdice, restavracija Milka z Davidom Žefranom je prejela dve zvezdici, eno zvezdico pa si je prislužilo 7 restavracij. Priznanje odličnega razmerja med kakovostjo in ceno - oznako Bib Gourmand je prejelo 10 restavracij, zeleno Michelinovo zvezdico pa je prejelo 9 restavracij. Lani so bila Sloveniji prvič podeljena tri posebna priznanja:  Young Chef Award, Service Award in Sommelier Award. 

Vodnik MICHELIN je 1. junija letos uvedel novo globalno uredniško platformo Mindful Voices, namenjeno izpostavitvi navdihujočih posameznikov s področij gastronomije, gostoljubja in vinarstva. Hkrati Vodnik MICHELIN ukinja Zeleno zvezdico, ki je bila doslej omejena na področje kulinarike. 

Tiskana izdaja rdečega gastronomskega vodnika MICHELIN Guide Slovenia 2026 bo na voljo predvidoma avgusta.  

Več informacij o uvrščenih restavracijah je na voljo na uradni spletni strani Michelin Guide ter na portalih Taste Slovenia  in Slovenia.info. Več o pomenu Michelinovih priznanj slovenskim restavracijam na področju razvoja in večje prepoznavnost slovenske kulinarike, destinacij in restavracij preberite v medijskem središču STO. 

Več o letošnjih prejmnikih priznanj preberite tudi na Michelin Guide Slovenia 2026. 

VIR: https://www.slovenia.info